做法：
1 、漂亮屏鱼
3、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开
粉丝龙口粉丝1把、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道葱 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开浇热油即可 。粉丝再铺上姜丝 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，取出 ，生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。蒸鱼豉油 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，炒到汤汁辣味散发，